Аромат: оттенки сливы, войлочной вишни, черемухи, табака, земли, шелковицы, фундука, прелых осенних листьев, черного перца. Постепенно к ним прибавляются нюансы чернослива, ванили, ириски, базилика и черемухи.
Вкус: богатый, яркий, насыщенный, питкий, с бодрящей кислотностью, мягкими танинами, нотами ежевики, черноплодной рябины, черемухи, вишневой косточки, сливы и сланца. Послевкусие продолжительное, терпкое, с нюансами терна, черемухи, калины и инжира.
Технология: ручной сбор и тщательная сортировка, только идеально спелые и здоровые плоды допускаются к дальнейшей винификации. Холодная мацерация проводится при температуре 10°С в течение 3-х дней, затем следует брожение сусла на мезге. Вино выдерживается в барриках из французского дуба в течение года, после чего бутилируется и дозревает еще год.
Гастрономия: подходит к стейку из говядины, тушёной утиной ножке, ягнятине под ягодным соусом, дичи; сочетается с выдержанными твёрдыми сырами, фуа-гра, шашлыком, красным мясом на гриле.